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明末清初,赖氏家族在泸州创办“同发生”酒坊,生产的泸州老窖大曲酒畅销全国。因酒在泸州引领造富一方,有“赖半城”、“泸半天”的尊贵名号。1950年国家改制公私合营,“同发生”、“温永盛”、“天城生”等36家酿酒作坊合并为现在的“泸州老窖集团公司”。
赖高淮是“同发生”酒坊十五代嫡系传承人,1984年至1994年任泸州老窖集团公司总工程师、厂长、董事顾问;“泸州老窖七代代表性传承人”,“国家级非物质文化遗产项目泸州老窖酒酿制技艺的代表性传承人” ,“酒界泰斗”,“浓香鼻祖”。
1961年挽救泸州老窖“1573国宝窖池群”病变不出酒事件,揭开千年酿造之谜,尊为“中国窖父”。
1991年美国世界酒业董事会授予“国际酿酒大师”荣誉称号和证书。
1994年国家主席杨尚昆在位时亲自接见赖高淮并钦点为“当今酒圣”。
2000年编著了《中国白酒技术全书》,国家定为名优白酒酿造标准。
2008年编著制定中国白酒国标理化检测标准。
2019年国家给赖高淮颁发最高奖项“大国工匠”,“世界巨匠”荣誉。
赖高淮1994年从泸州老窖集团公司退休后回家传承祖业——泸州赖族酒业有限公司;又再次用毕生的酿酒技艺深造中国的传承酒文化,潜心研发了传统纯粮固态发酵技艺酿造的国标优级“窖父”文化酒,为社会文化,经济发展打造了一款健康的黄金话液体。